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要查看苹果手机最近删除的短信记录，可以尝试以下方法。
1、使用iTunes备份恢复：如果之前使用iTunes备份过手机数据，可以通过恢复备份来找回已删除的短信，连接手机到电脑，打开iTunes，然后选择“恢复备份”，选择最近的备份文件，点击“恢复”按钮，等待恢复完成即可。
2、使用iCloud备份恢复：如果开启了iCloud备份，也可以利用iCloud备份恢复已删除的短信，连接手机到Wi-Fi网络，打开设置中的“通用”，点击“还原”，选择“从iCloud备份恢复”，选择最近的备份文件，等待恢复完成。
3、使用第三方软件：如果没有进行iTunes或iCloud备份，可以尝试使用第三方软件来找回删除的短信，苹果恢复大师等，运行软件并连接手机后，选择“短信”开始扫描，扫描完成后，可以预览并找回已删除的短信。
4、检查删除文件夹或垃圾箱：在手机短信应用中，有些手机会提供一个“删除文件夹”或“垃圾箱”之类的选项，可以在这里找到最近删除的短信记录。
这些方法的有效性取决于多种因素，包括数据备份情况、手机设置以及删除短信的时间等，在某些情况下，可能无法恢复已删除的短信记录，建议定期备份手机数据以防万一，如有更多问题可咨询苹果官方客服。